Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les quenelles : -200 g de veau -25 cl de lait -2 cuillères à soupe de maïzena -3 œufs -30 g de beurre -1 pincée de muscade -sel, poivre La sauce : -20 cl de crème -30 g…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras -1 poignée de fruits secs (noisettes, raisins…) -8 petits navets -1 cuillère à soupe de miel -50 g de beurre -sel, poivre Épluchez les navets et précuisez-les 5 min à l’eau bouillante salée.…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le potiron -500 g de potiron -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1/2 cube de bouillon de volaille -sel, poivre Le cresson : -1 poignée de cresson -1 petite pomme de terre -1 petite échalote -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 œufs -2 cuillères à soupe de crème -10 g de beurre + 10 g -3 feuilles de brick 8 pétales de fromage Tête de moine -2 tranches de saumon fumé Découpez 12 cercles dans les feuilles…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 6 petits soufflés: -40 g de beurre + 20 g pour les moules -40 g de farine -40 cl de lait -1 petite boîte de pelures de truffe (ou 1 petite truffe) -5 œufs -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -3…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 potimarron -1 oignon -1 gousse d’ail-50 cl de bouillon de volaille -30 cl de crème -1 pincée de piment d’Espelette -4 tranches de saumon fumé -Cerfeuil -Huile d’olive -sel, poivre Épluchez le potimarron, retirez les graines et…