Préparation : 25 min Cuisson : 1h 30 min Pour 8 personnes : -4 râbles de lapin fermier -1 tasse de graisse de canard -6 branches de thym -2 carottes -1 oignon -1 bouquet garni -20 cl de vin blanc -1 cuillère à soupe d’armagnac -8 grains de…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le tartare : -8 tranches de chorizo -400 g de thon Albacore -200 g de saumon Label Rouge (extra frais) -1 échalote -2 cuillères à soupe de vinaigre de Kalamansi (à défaut le jus d’1 petit…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -8 tranches de dos de saumon sauvage fumé -300 g de choucroute cuite -8 feuilles de brick -20 cl de crème fraîche -ciboulette -2 pincées de coriandre en poudre Répartissez la choucroute et le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -2 œufs -3 cuillères à soupe de Noilly Prat -60 g de beurre -100 g de farine -1 cuillère à café de levure -50 g de parmesan -50 g de pistaches hachées -1 piment haché -sel, poivre …
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 petite boule de céleri -1 oignon -1 courgette -50 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème entière -ciboulette -huile d’olive -1 pot d’œufs de saumon -sel, poivre Épluchez le céleri et l’oignon, coupez-les en…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 pâte feuilletée -300 g de chair et pattes de crabes -4 œufs -20 cl de crème fraîche -1 fromage de chèvre frais -6 rondelles de bûche de chèvre -1 gousse d’ail -1 oignon -50 g de comté…