Entrée

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les tuiles de parmesan : -50 g de parmesan Les chanterelles : -500 g de chanterelles -10 g de beurre -1 petite échalote -sel, poivre Les St-Jacques : 8 noix de St-Jacques -40 g de beurre -sel, poivre…

  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 petites escalopes de foie-gras -4 œufs -1 petite truffe -3 cuillères à soupe de mascarpone -1 petite cuillère à café d’armagnac -1 tranche de pain rassis -1 cuillère à café d’huile de truffe -fleur de sel,…

  Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 3/4 personnes : La pâte : -300 g de farine -1 cuillère à café de sel -1/2 cuillère à café de sucre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 sachet de levure déshydratée -20 g d’eau La garniture : -1…

  Les cakes : -3 œufs -180 g de farine -1/2 sachet de levure -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème liquide -200 g d’épinards à la crème (maison ou décongelés) -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -sel, poivre -La garniture : -400 g de champignons…

  Préparation : 15 min Cuisson :20 min Pour 4 personnes : -1 brocoli -2 échalotes -1 navet -200 g de girolles -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cube de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe de crème épaisse -2 cuillères à soupe de cerfeuil…