Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : Le poulet : -4 blancs de poulet -1 oignon -1 cuillère d’huile d’olive -50 cl de fond de volaille -1 bouquet garni -600 g de cœurs d’artichauts poivrades (frais ou surgelés) -sel, poivre Le crumble : -4 escalopes…
Foie Gras
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 branche de céleri -2 carottes -2 pommes de terre -2 poireaux -1 navet -1 oignon -huile d’olive -1 sachet de bouillon de volaille Ariaké -80 g de foie gras mi-cuit, bien froid -sel, poivre Épluchez, lavez et détaillez tous…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 35 min Pour 8 personnes: Les gougères: -25 cl d’eau -100 g de beurre salé -140 g de farine -4 oeufs -50 g de lardons -sel, poivre la crème de foie gras: -200 g de foie gras -20 cl de crème liquide -sel, poivre Les…
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Lire la recettePréparation: 40 min Cuisson: 40 min Pour 6 personnes: -6 cailles -1 magret de canard -100 g de lardons – 150 g de foie gras -2 carottes -2 oignons -2 bouquets garnis -10 cl de vin blanc -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -250 g de lentilles corail -2…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 45 min Pour 4 personnes: -1 filet de boeuf de 500 g environ -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -50 g de foie gras -1 cuillère à café de cognac -1 cuillère à café de fond de veau -1 kg de…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 5 min Pour 6 personnes: -12 feuilles de ravioles chinoises -3 escalopes de foie gras -1 boîte de pelures de truffes (ou 1 petite truffe et son jus) -20 cl de vin de Maury -20 cl de fond de veau -1 sachet de bouillon de volaille…