Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos 1h 30 Pour une douzaine de petits pains : -550 g de farine -120 ml d’eau -180 ml de lait -1 œuf + 1 pour la dorure -30 g de beurre -2 cuillères à soupe de sucre -1 cuillère…
Foie Gras
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 45 min L’avant veille Pour 8 personnes : -1 foie gras cru de 400 g environ -2 cuillères à soupe de Porto -2 cuillères à soupe d’armagnac -1 cuillère à café de sucre -1 cuillère à café de sel -poivre -1 pincée de piment d’Espelette -2…
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Lire la recettePréparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes : -1 conserve de foie gras -1 cuillère à café de porto -2 filets de poulet -1 oignon -200 g de haricots verts -200 g de petits pois -2 tomates (pelées, épépinées) -50 cl de bouillon de volaille -2…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : Le poulet : -4 blancs de poulet -1 oignon -1 cuillère d’huile d’olive -50 cl de fond de volaille -1 bouquet garni -600 g de cœurs d’artichauts poivrades (frais ou surgelés) -sel, poivre Le crumble : -4 escalopes…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 branche de céleri -2 carottes -2 pommes de terre -2 poireaux -1 navet -1 oignon -huile d’olive -1 sachet de bouillon de volaille Ariaké -80 g de foie gras mi-cuit, bien froid -sel, poivre Épluchez, lavez et détaillez tous…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 35 min Pour 8 personnes: Les gougères: -25 cl d’eau -100 g de beurre salé -140 g de farine -4 oeufs -50 g de lardons -sel, poivre la crème de foie gras: -200 g de foie gras -20 cl de crème liquide -sel, poivre Les…