Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 pommes de terre -1 petite terrine de foie gras -Fleur de sel -Poivre Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Les emballer dans du papier cuisson et les cuire 50 min au four th. 6 (180°). Réaliser…
Foie Gras
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 filets de canard -2 escalopes de foie gras -2 pommes -10 cl de jus de pomme -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de vinaigre -2 cuillères à soupe de sucre -20 cl de fond de volaille…
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Lire la recettePréparation : 35 min cuisson : 35 min Pour 8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 500 g environ déveiné -50 g de chocolat noir -10 g de beurre -1 pincée de 4 épices -1 cuillère à soupe de porto -1 pincée de fleur de sel -Poivre La…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min La veille Pour 8 personnes : -500 g de foie gras cru -3 filets de poulet fermier -4 ou 5 carottes (selon grosseur) -200 g de haricots verts (surgelés ou en conserve maison hors saison) -5 cl de vin blanc moelleux -2 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h La veille Pour 6/8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 450 à 500 g -15 cl de Porto blanc -10 g de sel -3 g de poivre -3 g de sucre -2 pommes de terre Le chutney : -500 g de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -4 fonds d’artichaut cuits -2 cuillères à soupe de porto -5 g de fleur de sel -2 belles pincées de sucre -2 pincées e piment d’Espelette -2 tours…