Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -12 noix de st Jacques -4 feuilles de brick -30 g de poudre d’amande -30 g de chapelure -1 cuillère à café de zestes d’orange confite -2 belles endives -1 échalote -15 cl de crème -30 g de beurre -1 pincée…
Fruits De Mer
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de tagliatelles -300 g de spaghettis à l’encre de seiche -8 noix de St-Jacques sans corail -200 g de gambas cuites (ou de crevettes ou d’écrevisses) -200 g de moules cuites et décoquillées -1 échalote -2 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -500 g de pâte à pain -800 g de poulpe (vidé et congelé) -1 l de fumet de poisson -600 g de tomates -20 cl de vin blanc sec -1 cuillère à café de concentré de tomate -1 oignon -2 gousses…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes -1 kg de moules cuites et décoquillées -200 g de fèves prêtes à cuire -150 g de petits pois écossés -1 oignon -1 gousse d’ail -2 petits fenouils -50 cl de bouillon de légumes -Huile d’olive -Sel, poivre Éliminer les extrémités…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 kg de calamars nettoyés -10 cl de cognac -100 g de lardons -1 oignon -1 gousse d’ail -2 tomates -Le zeste d’une petite orange bio -1 bouquet garni -1 pincée de graines d’anis -2 étoiles de badiane -60 cl de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Trempage : 2h Pour 6/8 personnes : -1 kg de tellines -3 gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -2 verres de vin blanc sec -Huile d’olive -Gros sel de Camargue -Poivre Faire dégorger les tellines dans une grande quantité d’eau froide additionnée de 2 cuillères…