Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -4 noix de St-Jacques sans corail (ou 8 selon grosseur) -1 truffe -200 g de feuilles d’épinards -Sel, poivre La purée de poireaux : -2 blancs de poireaux -1 pomme de terre -1 cuillère à soupe de…
Fruits De Mer
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -16 gambas -4 poignées d’épinards -1 gousse d’ail -1/2 paquet de petites pâtes rondes (anelli siciliani de Rummo, ou autre) -Sel, poivre La bisque de Gambas : -La carapace et la tête des gambas -2 oignons -1 échalote -1 tige de céleri…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les ormeaux : -4 ormeaux -40 g de beurre salé La garniture : -2 petits poireaux -1 cébette -40 g de beurre salé -15 cl de crème -Poivre Le beurre persillé : -1 petit bouquet de persil -2 petites gousses d’ail…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -8 tomates cerises -2 belles tomates -1 poireau -1 fenouil -4 petites pommes de terre -1 oignon -1 gousse d’ail -1 orange bio -15 cl de vin blanc -40 cl de fumet de poisson -1 bouquet…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de vernisPUBLICITÉ -2 tomates -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de basilic -15 cl de vin blanc sec -15 cl de crème -Huile d’olive -Sel, poivre Faire tremper les vernis dans de l’eau fraîche salée pendant 2 heures en…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -1 kg de vanets décoquillés -2 petites gousses d’ail -1 petit citron bio -1 cuillère à soupe de moutarde -20 cl de crème -30 g de beurre -Huile d’olive -Ciboulette -Sel, poivre Rincer les vanets décoquillés sous l’eau fraîche et les…