Préparation : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 gousse d’ail -1 échalotes -1 oignon tige -Une douzaine de tomates cerise -Piment d’Espelette -Ciboulette, thym -Sel, poivre Éplucher et émincer…
Fruits De Mer
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 kg d’amandes -Une douzaine de petites asperges vertes -300 g de petits pois écossés -300 g de fèves écossées -2 cébettes -1 cuillère à soupe d’herbes (ciboulette, persil) -1 cuillère à soupe de moutarde -4 cuillères à soupe d’huile d’olive…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -1 douzaine de couteaux -1 avocat à point -1 citron juteux -5 cl de vin blanc -Thym citron -Huile d’olive Rincer les couteaux sous l’eau fraîche et les laisser tremper 30 min dans une eau salée avant de les égoutter. Faire…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -3 douzaines de praires -2 belles échalotes -1 gousse d’ail -1 bouquet d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette…) -150 g de beurre salé mou -150 g de lardons fumés -15 cl de vin blanc sec -1 bouquet garni -1 filet d’huile d’olive…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : Les murex : -800 g de murex -1 cuillère à soupe de gros sel -1 l de court bouillon ou de bouillon de légumes maison -1 bouquet garni L’huile de basilic : -20 cl d’huile d’olive -1 petit bouquet de basilic Les flans…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 kg de moules -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de vin blanc sec -1 cuillère à soupe de moutarde -15 cl de crème -Persil plat (ou cerfeuil) -Sel, poivre Gratter les moules et les laver…