Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de purée de pommes de terre maison -1 belle échalote -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -70 g de farine -100 g d’Emmental -Sel, poivre La friture : -1 gros œuf -4 cuillères à soupe de farine -4 cuillères à soupe de chapelure -Huile de friture Éplucher l’échalote et la hacher finement avec les herbes. Ajouter ce mélange à la purée avec la farine, saler et poivrer. Prélever la purée pour former des boules (à la main ou à l’aide d’une cuillère à glace). Insérer un cube…
Les Restes
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de pain de campagne ou de seigle rassis (émietté ou en tranches) -400 g de tomme -30 cl de lait -40 g de beurre -1 gousse d’ail -Persil Faire tremper le pain dans le lait. Couper la tomme en…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de potiron -1 pomme de terre -1 oignon -80 cl de bouillon de volaille -4 fines tranches de foie gras -Une douzaine de noix -Croûtons aillés -Persil -huile d’olive -Muscade -Sel, poivre Éplucher le potiron et le couper en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 6 petits gâteaux : -60 g de farine -60 g de sucre -1 sachet de levure chimique -80 g de beurre -3 blancs d’oeufs -1 citron bio -Une douzaine de cerises -1 pincée de sel Préchauffer le four th. 6 (180°). Faire fondre le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -200 g de farine -1 sachet de levure chimique -1 vert de gros poireau -1oignon -10 cl de lait -10 cl d’huile d’olive + 1 filet d’huile d’olive -3 oeufs -150 g de lardons fumés -100 g de comté râpé -1…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 6/8 personnes : -1 chou frisé -200 g d’échine de porc (ou de reste de viande) -250 g de chair à saucisses -8 tranches de lard fumé -2 oignons -2 gousses d’ail -500 g de carottes -100 g de pain rassis -2 petits œufs…