Mises En Bouche

  • Gaspacho de maïs basilic et citron vert

    Dany

    Préparation : 15 min Repos : 30 min Pour 6 personnes : -1 belle tomate ananas -1 petit poivron jaune -1 boîte de maïs (moyenne, ou un épi égrainé) -1 gousse d’ail -1 oignon tige -2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès -2 cuillères à soupe de jus de citron vert -1…

    Lire la recette
  • TERRINE D’ ÉPINARDS ET SCARMORZA FUMÉE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : -400 g de jeunes pousses d’épinards -180 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 oeufs -10 cl d’huile d’olive -10 cl de lait -10 cl d’huile neutre -120 g de scarmorza fumée en billes -120 g de parmesan râpé…

    Lire la recette
  • CAPPUCCINO DE MELON AU CHÈVRE ET AU LARD

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation: 15 min Repos: 3 h Pour 6 personnes: -1 petit melon bien mûr -100 g de lard fumé -20 cl de crème fleurette -1 cuillère à soupe de chèvre frais -sel, poivre Épluchez, épépinez le melon et coupez le en morceaux. Poêlez rapidement les lardons sans les faire colorer.…

    Lire la recette
  • RILLETTES DE MAIGRE AUX CORNICHONS

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 1 pot : -300 g de filet de maigre -1 l de court bouillon maison (ou de qualité) -1 échalote -4 petits cornichons -1  cuillère à café de moutarde -150 g de fromage frais -Thym, aneth -Sel, poivre Plonger les filets de maigre dans…

    Lire la recette
  • CRÈME DE FENOUIL ET TRUFFE D’ÉTÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 fenouil -1 pomme de terre -2 échalotes -15 cl de vin blanc moelleux -30 cl de bouillon de légumes maison -20 cl de crème -1 petite truffe d’été -Huile -Sel, poivre Éplucher la pomme de terre, retirer les extrémités du…

    Lire la recette
  • VERRINES DE TOMATES AU FROMAGE AUX OLIVES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 verrines : -Une vingtaine de petites tomates grappes -1 grosse tomate jaune -1/2 sachet d’agar-agar -200 g de fromage frais -8 olives dénoyautées -1 pincée de curry -Sel, poivre Laver, sécher les petites tomates. Les couper en quatre et les déposer dans les…

    Lire la recette
1 2 3 4 53