Mises En Bouche

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de madeleines : -2 œufs -100 g de farine -1/2 sachet de levure -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de lait -1 cuillère à soupe de graines de fenouil -30 g de fromage de…

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 fenouil -2 petites pommes de terre -1 oignon blanc -50 cl d’eau -1/2 cube de bouillon de volaille -20 cl de crème -sel, poivre les moules : -huile d’olive -1 kg de moules -2 gousses d’ail…

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -200 g  de fèves pelées -1 cube de bouillon de volaille -150 g de morilles parées -20 g de beurre -30 cl de crème  -1 échalote -1 petit oignon blanc -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -persil…

   Préparation : 15 min Réfrigération : 12 h Pour 4 personnes : -500 g de tomates -1 blanc d’œuf -1 filet de jus de citron -1 cuillère à soupe de sucre glace -1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de tomate au basilic -1 pincée de piment…

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -6 pommes de terre nouvelles -3  douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve -1 échalote -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -2 cuillères à soupe de persil ciselé -1 cuillère à soupe d’aneth ciselé -100…

  Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 6 petits cakes -5 œufs -1 petite boîte de brandade de morue de Nîmes -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de maïzena -1cuillère à soupe de chèvre frais -1 petit bocal de tomates confites -1 cuillère à soupe de…