Mises En Bouche

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour une douzaine de verrines : -1 aubergine -1 grosse tomate -6 pétales de tomate confite -1 gousse d’ail -1 branche de thym -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -huile d’olive -sel, poivre Le crumble : -100 g de beurre…

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -75 g de roquette -1 gros avocat mûr -1 gousse d’ail -3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -3 cuillères à soupe de basilic ciselé -Le jus d’1/2 citron -60 cl de bouillon de volaille -copeaux de…

  Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 grosses crevettes -1 bain de friture La pâte à tempura : -100 g de farine -50 g de maïzena -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -10 cl d’eau glacée La salsa : -1 poivron…

  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour une douzaine de cookies : -80 g de farine -40 g de parmesan -1 œuf -50 g de beurre mou -1/2 sachet de levure -20 g de poudre d’amande -8 pétales de tomates confites -1 cuillère à soupe d’herbes de…

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de madeleines : -2 œufs -100 g de farine -1/2 sachet de levure -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de lait -1 cuillère à soupe de graines de fenouil -30 g de fromage de…

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 fenouil -2 petites pommes de terre -1 oignon blanc -50 cl d’eau -1/2 cube de bouillon de volaille -20 cl de crème -sel, poivre les moules : -huile d’olive -1 kg de moules -2 gousses d’ail…