Mises En Bouche

  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -1 botte de radis -40 cl de fond de veau -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé  -1 oignon -1 échalote -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 boule de mozzarella -10 cl de crème liquide -sel,…

    Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes -1 melon -1 petit concombre -4 tranches de pain rassis -5 cuillères à soupe d’huile d’olive AOC de la vallée des Baux de Provence -le jus d’1/2 citron -2 glaçons -4 tranches de jambon cru -sel, poivre…

  Préparation: 15 min Pour 6 verrines: -200 g de roquette 1 échalote -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 petit pot de purée de tomates séchées -10 cl de crème -1 cuillère à soupe de parmesan râpé – 4 billes  de mozzarella -sel, poivre Faites revenir l’échalote émincée dans…

  Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour une quinzaine de petits gâteaux -150 g de farine -15 cl de crème liquide -3 œufs -1/2 sachet de levure -50 g de beurre salé -1 poivron rouge -150 g de cervelle de canut -1 pincée de piment d’Espelette -150…

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 poivron -100 g de framboises -1 filet de citron -1 cuillère à soupe de crème liquide -Poivre   Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Placez-le sous le gril du four jusqu’à ce que la peau…

  Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Pour 4 personnes : -500 g de fèves pelées -1 l de bouillon de volaille -20 cl de crème entière très froide -1 tranche de jambon cru (serrano) -1 petit fromage de chèvre frais -sel, poivre Faites cuire les fèves 8…