Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les gnocchis : -500 g de pommes de terre -1 jaune d’œuf -150 g de farine -50 g de grana padano ou parmesan râpé -1 échalote -1 cuillère à café de persil -Huile d’olive -Gros sel La sauce : -2 poireaux -1 petit oignon -20 cl de bouillon de légumes -10 cl de crème -50 g environ de cabri de Touraine -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Les gnocchis : Cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur. Peler les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Ajouter la farine,…
Pâtes
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de ravioles -2 endives -1 pincée e sucre roux -4 tranches de saumon fumé (ou gravlax maison) -20 cl de crème liquide -2 cuillères à café de raifort -Huile d’olive -Sel, poivre Couper les endives en deux dans la…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -200 g de craterelles (ou de chanterelles) -200 g de bouchons de lait safran -300 g de lardons fumés -1 échalote -4 burratinas -4 feuilles de lasagne fraîche -Roquette -40 g de beurre -Huile d’olive -Huile neutre -Sel, poivre Nettoyer les…
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Lire la recettePréparation : 15 min cuisson : 10 min Pour 4 personnes : Le pesto : -1 brocoli -Une douzaine de feuilles de basilic -1 cuillère à soupe de pignons de pin -1 petit citron -2 belles gousses d’ail -40 g de parmesan râpé -5 cl d’huile d’olive Les pâtes : -500 g de linguine -Une…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4/5 personnes : -400 g de paccheri -150 g de petits pois écossés -100 g de champignons de Paris -250 g de lardons -1 gousse d’ail pressée -2 pincées de piment d’Espelette -1 échalote hachée -10 cl de fond de veau -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 2 min Pour 4 personnes : -400 g de linguine fraiches -4 tranches de saumon fumé -20 cl de crème fleurette -2 citrons -1 gousse d’ail -150 g de parmesan râpé -30 g de beurre -Quelques feuilles de basilic -Une petite pincée de sucre -Sel, poivre Découper…