Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 4 h Pour 10 personnes : -400 g de petits pois écossés -700 g de filet de saumon -2 tranches de saumon fumé -Feuilles d’algues nori -2 pincées de gingembre en poudre -5 g d’agar-agar -Menthe -Ciboulette -cerfeuil -Huile d’olive -Sel, poivre Faire cuire…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filets de barbue -16 tranches de coppa -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre La sauce : -2 yaourts crémeux -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de basilic -1 filet de jus de citron -Sel, poivre La sauce : Hacher l’ail épluché et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les courgettes : -4 petites courgettes -1 petit bouquet de basilic -2 gousses d’ail -Tomates grappe -Huile d’olive -Sel, poivre Les filets de rouget : -8 filets de rouget -Huile d’olive -Sel, poivre Les courgettes : Laver, sécher les courgettes, les couper en tranches…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes -400 g de joues de lotte -10 cl de vin blanc -25 cl de fumet de poisson -1 échalote -1 gousse de vanille -2 grosses tomates -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème fraîche -sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 1 pot de tartinade : -1 boîte de sardines -60 g de fromage crémeux (type St Moret) -3 pétales de tomate confites -3 tomates cerise -1cuillère à café de câpres -1 oignon rouge botte -4 branches de thym citron -Sel, poivre Égoutter les sardines et les déposer…
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Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 1 h Pour 4 personnes : -4 filets de pagre -La moitié d’1 melon -1 oignon tige -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -Le jus de 2 citrons verts -2 belles pincées de gingembre en poudre -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Découper le poisson en dés,…