Préparation : 20 min Cuisson : 1h 20 min Pour 4 personnes : Le pissala : -4 sardines à l’huile d’olive -8 filets d’anchois à l’huile d’olive La garniture : -500 g de pâte à pain -900 g d’oignons paille -Une douzaine de filets d’anchois à l’huile d’olive -Huile d’olive -Herbes de Provence fraîches -Une…
Poissons
-
Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de filet de saumon bio -1/2 mangue bien mûre -1/2 petit concombre -2 cébettes -Le jus d’1/2 citron -4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre Couper les filets de saumon en…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 pavés de saumon -Herbes de saison (ciboulette, basilic…) -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de sauce soja -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 citron -Sel, poivre La crème d’ail: -6 gousses d’ail -40 cl…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 bottes d’asperges vertes -2 filets de haddock -50 cl de lait -2 oignons tiges -2 gousses d’ail -40 cl de fond de veau. -Huile d’olive -Sel, poivre, baies roses Plonger les filets de haddock dans le lait et porter à…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -4 queues de langouste -1 grosse boîte de pulpe de tomates -2 gousses d’ail -1 oignon -1 carotte -1 petite boîte de concentré de tomate -5 cl de cognac -30 cl de vin blanc -Piment de Cayenne -2 pincées de fumet…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -8 filets de sole -50 cl de fumet de poisson -1 brocoli -2 oignons tiges -1 échalote -1/2 l de moules -35 cl de vin blanc -20 cl de crème -4 pincées de rouille en poudre -Huile d’olive -Sel, poivre Émincer…