Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Le saumon : -200 g de saumon bio -1 filet de jus de citron -1 cuillère à soupe de sauce soja -1 pincée de piment d’Espelette -Sel, poivre Les graines : -1/2 sachet de semoule de couscous -1…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes -12 huitres -2 échalotes -15 cl de vin blanc moelleux -1 petit citron -15 cl de crème -Chapelure -1 kg de gros sel -Sel, poivre Recouvrez la plaque du four de gros sel. Ouvrez les huitres et récupérez l’eau.…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson :5 min Pour 4 personnes : -8 gambas géantes -2 l de court bouillon (maison ou en sachet) -150 g de beurre salé mou -1 bouquet d’herbes mélangées (coriandre, ciboulette, persil plat, estragon) -Poivre Mixez les herbes avec le beurre, poivrez légèrement. Déposez dans un film étirable et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 6 personnes : -800 g de saumon Label Rouge coupé en carpaccio -4 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe d’huile de sésame -1 cuillère à soupe de miel -1 filet de jus de citron -Radis -Graines de sésame -Cresson -Germes de soja Fouettez…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -8 à 900 g de dos de cabillaud -1 petite gousse d’ail -1 filet d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de basilic ciselé -20 cl de crème -1/2 grenade -Sel, poivre Versez la crème dans une casserole, ajoutez le basilic, salez,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -800 g de filets de sole coupés en goujonnettes -1 orange -2 citrons bio -100 g de beurre -6 pommes de terre -40 g de sucre -1 cuillère à soupe de miel -10 cl de bouillon de volaille -1 gousse d’ail…