Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes -1 dos de cabillaud de 7/800 g -12 tranches très fines de chorizo -2 tomates -1 petit bouquet de basilic -4 pétales de tomate confite -1 citron -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le cabillaud : -4 pavés de cabillaud -60 g d’amandes hachées -Basilic -80 g de parmesan -30 g de farine -80 g de beurre -Sel, poivre Les légumes : -1 botte d’asperges vertes -Huile d’olive -16 tomates grappe…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon label rouge -16 pétales de tomate confite -8 cuillères à café de caviar d’aubergine -4 feuilles de brick -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffez le four th. 6 (180°). Coupez le saumon en 8…
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Lire la recettePréparation: 30 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: Les fleurs de courgette: -8 fleurs de courgette -100 g de chair de crabe -100 g de ricotta -1 oeuf -1 cuillère à soupe de thym effeuillé -Huile d’olive -Sel, poivre Le caviar de courgette: -1 belle courgette -1 petite tomate…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -500 g de noix de pétoncles ou de petites noix de St-jacques sans corail -500 g de petits pois écossés -1 oignon -Huile d’olive -30 cl de crème -1 cuillère à café de fond de veau déshydraté -4…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -250 g de penne -200 g de petits pois écossés -8 petites tomates grappes -Estragon -1 oignon -2 gousses d’ail -20 cl de vin blanc doux -Huile d’olive -Sel, poivre Faites cuire les pâtes…