Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de morue dessalée -3 cuillères à soupe de lait -10 cl d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de crème épaisse -4 pommes de terre -1 bouquet garni -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de sandre -800 g de petites carottes -1 cuillère café de sucre en poudre -4 petits oignons tiges -40 cl de vin blanc -40 g de beurre -30 cl de crème -1 jaune d’œuf -Cerfeuil -Huile…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -4 pavés de saumon (sauvage) -30 cl d’huile d’olive fruitée -30 g de sucre -10 branches de coriandre -1 cuillère à soupe d’aneth ciselé -10 brins de ciboulette coupés grossièrement -1 cuillère à café…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de noix de St-Jacques -500 g de girolles -2 échalotes -40 cl de vin jaune -1 bouquet garni -100 g de marrons cuits -20 cl de crème -60 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Épluchez…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : Le chapon : -4 filets de chapon de mer –20 cl de fond de veau -1 pincée de cannelle -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Le risotto : -250 g de riz (arborio ou canarolli) -20…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques -2 endives -1 cuillère à café de sucre -2 pommes (Granny) -1 filet de jus de citron -150 g de lardons fumés -15 cl de crème -50 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Lavez…