Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La meurette : -75 cl de bon vin rouge -1 oignon -4 carottes -1 bouquet garni -1 branche de céleri -100 g de lardons fumés -1 orange -1 cuillère à café de baies de genièvre -1 cuillère à…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 kg de saumon sauvage -80 g de beurre -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre -10 cl de jus d’orange -100 g de potiron -1/2 citron -Cerfeuil -sel, poivre Épluchez le potiron. Coupez-le en morceaux et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -12 joues de cabillaud -4 grosses échalotes -2 pincées de safran -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -80 g de riz rouge Plongez le safran dans la crème 2 heures…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -4 filets de sole -50 g d’amandes effilées -20 g de beurre -2 cuillères à soupe de vin blanc -10 cl de fond de veau -sel, poivre La sauce : -20 cl…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -2 petits oignons -2 poireaux -20 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème fraîche -1 cuillère à café de curry -1 cuillère à café de maïzena -20 g de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -800 g de thon rouge Albacore -1 petit oignon -8 tomates cerises -2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de vinaigre d’échalote -1 cuillère à…