Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les navets : -4 navets -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de cubes de citron confit -1 pincée de cassonade -poivre Les noix de St-Jacques : -16 noix…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : – 800 g environ de dos de cabillaud -8 grosses échalotes -20 g de beurre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de fond de veau -2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -2…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3à min Pour 4 personnes : Le risotto : -400 g de riz Arborio -1 poivron rouge -1 oignon -10 cl de vin blanc -1 l de bouillon de volaille -150 g de mascarpone -sel, poivre Les pétoncles : -400 g de noix…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -300 g de dos de cabillaud -2 belles tranches de saumon fumé -1 petit oignon blanc -1 cuillère à café de vinaigre d’échalote -2 cuillères à soupe de jus de yuzu -1 pomme Golden -Cerfeuil, ciboulette -sel, poivre Coupez le cabillaud en…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La meurette : -75 cl de bon vin rouge -1 oignon -4 carottes -1 bouquet garni -1 branche de céleri -100 g de lardons fumés -1 orange -1 cuillère à café de baies de genièvre -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 kg de saumon sauvage -80 g de beurre -1/2 cuillère à café de gingembre en poudre -10 cl de jus d’orange -100 g de potiron -1/2 citron -Cerfeuil -sel, poivre Épluchez le potiron. Coupez-le en morceaux et…