Poissons

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -12 joues de cabillaud -4 grosses échalotes -2 pincées de safran -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -80 g de riz rouge  Plongez le safran dans la crème 2 heures…

  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -4 filets de sole -50 g d’amandes effilées -20 g de beurre -2 cuillères à soupe de vin blanc -10 cl de fond de veau -sel, poivre La sauce : -20 cl…

  Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -2 petits oignons -2 poireaux -20 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème fraîche -1 cuillère à café de curry -1 cuillère à café de maïzena -20 g de…

  Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -800 g de thon rouge Albacore -1 petit oignon -8 tomates cerises -2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de vinaigre d’échalote -1 cuillère à…

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 Noix de Saint-Jacques -1 cuillère à soupe de chapelure -1 poignée de haricots verts -1 poignée de petits pois écossés -300 g de girolles -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 gousse d’ail -1 grosse échalote -Persil…

  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le cabillaud : -1 dos de cabillaud de 800 g environ -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -3 petits oignons blancs -10 cl de lait -2 cuillères à soupe de farine -15 cl d’huile de friture -sel,…