Poissons

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 Noix de Saint-Jacques -1 cuillère à soupe de chapelure -1 poignée de haricots verts -1 poignée de petits pois écossés -300 g de girolles -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1/2 gousse d’ail -1 grosse échalote -Persil…

  Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Le cabillaud : -1 dos de cabillaud de 800 g environ -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -3 petits oignons blancs -10 cl de lait -2 cuillères à soupe de farine -15 cl d’huile de friture -sel,…

  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les galettes : -100 g de farine -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -40 g de beurre mou -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -2 cuillères à soupe de lait  Le cabillaud : -1 dos de…

Préparation : 20 min  Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 l de moules cuites -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 oignons blancs -20 g de beurre -20 cl de vin blanc -20 cl de fond de poisson -1 bulbe de fenouil -2 tomates -2 feuilles de…

Préparation : 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes : -4 courgettes rondes -1 tomate -1 petite aile de raie -1 bouquet garni -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -1 grosse échalote -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -1 cuillère à soupe de vinaigre d’ail -huile…