Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 oignons -2 queues de lotte -1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique -40 g de beurre -1 cuillère à soupe de cassonade -15 cl de fond de veau -100 g de lardons fumés -20 cl de crème…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : -2 queues de lotte -4 tranches fines de lard fumé -25 cl de crème épaisse (légère) -1 tête d’ail -1 échalote -2 courgettes -1 cuillère à soupe de vin blanc -10 cl de fumet de poisson -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 25 min la veille Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 œufs -200 g de beurre -160 g de farine -25 cl de lait -400 g de chair de brochet -1 pincée de muscade -fromage râpé sauce de votre choix (homardine, Nantua) -sel, poivre Préparez…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 2min Pour 4 personnes: -8 courgettes rondes -4 petites tomates -2 oignons -2 tranches de lard fumé -100 g de riz cuit -200 g de pavé de saumon -cerfeuil -huile d’olive -100 g de parmesan -sel, poivre Préchauffez le four th. 6/7 (200°). Lavez les…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -600 g de dos de cabillaud -2 poireaux -1 botte d’oignons nouveaux -20 g de beurre + 20 g -20 cl de vin rosé de Provence -20 cl d’eau -1 cuillère à café de sucre en poudre -1/2…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 dos de cabillaud -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 botte de basilic -2 bottes de carottes nouvelles -50 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème fraîche -sel, poivre Préchauffez le four th. 3 (90°). Disposez…