Préparation : 15 min Repos : 24h Pour 6 personnes : -1 filet de saumon de 1 kg environ avec la peau -4 cuillères à soupe de whisky -200 g de gros sel -100 g de sucre en poudre -2 bouquets d’aneth -1 bouquet de romarin La béarnaise : -1 échalote -2 jaunes d’œufs…
Tartares - Carpaccio Et Salades
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 chou fleur -Une vingtaine de petites rattes -1 gousse d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -30 cl de lait -1 cuillère à soupe de farine -2 cuillères à café de moutarde -1 petite cuillère à café de graine de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -400 g de haricots verts -1 belle courgette -1 fenouil -400 g de tomates cerises jaunes et rouges -1 citron bio L’huile de basilic : -1 petit bouquet de basilic -2 gousses d’ail -15 à 20 cl…
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Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 12 h Pour 4/5 personnes : -600 g de dos de cabillaud extra frais -50 g de sucre -50 g de gros sel -1 cuillère à café de poivre en grains -1 cuillère à café de paprika -1 citron bio -1 petit bouquet de thym Dans un…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -400 g de poulpe cuit -500 g de pommes de terre rattes -1 gousse d’ail -2 oignons tiges -Huile d’olive -1 citron -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver soigneusement les pommes de terre, les essuyer et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de noix de veau coupée en carpaccio par le boucher -1 petit bouquet de basilic -1 gousse d’ail -100 g de parmesan râpé -1 citron -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -Fleur de sel, poivre Enduire les assiettes (ou le plat de…