Préparation : 20 min Cuisson : 1 min Pour 4 personnes : Les couteaux : -8 couteaux -1 échalote -15 cl de vin blanc sec La salade : -2 petits oignons blancs -8 tomates grappe -4 tranches de chorizo doux -Quelques feuilles de salade verte La vinaigrette : -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin…
Tartares - Carpaccio Et Salades
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : La crème de poireaux : -2 poireaux -1 petite pomme de terre -30 cl de bouillon de légumes -15 cl de crème -Une dizaine de gouttes de Tabasco -50 g de copeaux de parmesan -1 cuillère à soupe d’amandes effilées -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huitres de Camargue -1 mangue -1 belle échalote (ou 2 petites) -Le jus d’1 citron vert -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -3 ou 4 belles feuilles de basilic -Sel, poivre Ouvrir les huitres, éliminer l’eau et récupérer la chair. Conserver les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -3 tomates « cœur de bœuf » -2 petites courgettes -1 oignon tige -1 gousse d’ail -8 tranches fines de jambon cru -2 boules de mozzarella di bufala -Huile d’olive -Vinaigre de cidre -Basilic -Sel, poivre Laver, sécher les tomates et les couper…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 tomates rouges -2 tomates jaunes -2 tomates verte -1 courgette jaune -400 g de pain de seigle -2 petits oignons tige -2 cébettes -50 g d’olives -1 cuillère à café de câpres -5 cl de vinaigre de vin -1 petit bouquet de basilic…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 cuisses de canard confit -200 g de framboises -4 grappes de groseilles -4 cébettes -4 poignées de jeunes pousses -2 boules de mozzarella de bufala -1 cuillère à café de miel -Vinaigre de framboises -Huile de noix -Sel, poivre Prélever…