Tartes

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sucrée La compote de pêches : -4 ou 5 pêches selon grosseur -Le jus d’1 petit citron -2 cuillères à soupe de sucre -2 g d’agar-agar La panna cotta : -30 cl de crème entière liquide -15 cl de…

de Yotam Ottolenghi Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée (ou brisée) -400 g de pêches -60 g de sucre -2 citrons verts bio -Romarin -1 cuillère à café de maïzena Laver, sécher les pêches. Les dénoyauter et les couper en quatre. Saupoudrer…

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La pâte sucrée : -80 g de beurre mou -80 g de sucre glace -220 g de farine -1 œuf -1 pincée de vanille en poudre -1 pincée de sel La garniture : -400 g de cerises -80 g de sucre -20 cl…

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sucrée -1 kg d’abricots -60 g de sucre -1 pincée de vanille en poudre -25 g d’amandes effilées Laver et dénoyauter les abricots. Réserver une douzaine d’oreillons, placer les autres dans une casserole avec la vanille et…

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 40 Repos : 1 h 30 Pour 6 personnes : La pâte : -150 g de farine -75 g de beurre mou -20 g de sucre -1 pincée de sel -1 œuf La garniture : -500 g de rhubarbe -30 g de sucre L’appareil à flan (ou migaine) : -2…

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : La pâte : -200 g de farine -100 g de beurre -30 g de sucre -1 pincée de sel -1 œuf -1 cuillère à soupe d’eau La garniture : -2 œufs -20 cl de crème liquide -40 g de sucre -2 pincées de…