Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -2 courgettes -1 poireau -200 g de fromage blanc -80 g de parmesan râpé -1 gousse d’ail -3 œufs -6 feuilles de menthe -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les courgettes, retirer les extrémités et les recouper en cubes. Éliminer le…
Terrine
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 65 min Pour 8 personnes : -1 kg de carottes -18 belles tranches de lard fumé -5 œufs -100 g de fromage blanc crémeux -1 bouquet d’herbes (cerfeuil, coriandre, ciboulette…) -1/2 cuillère à café de cumin -Sel, poivre Éplucher, laver les carottes. Couper la moitié des carottes…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 2 heures Marinade : 12 h Pour 6/8 personnes: -200 g de viande porc (gorge, échine…) -10 tranches de lard fumé -4 cuisses de lapin -1oeuf -1 poignée de pistaches non salées -1 bocal de 30 cl de fruits rafraîchis à l’armagnac -2 cuillères à soupe d’armagnac…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -4 fonds d’artichaut cuits -2 cuillères à soupe de porto -5 g de fleur de sel -2 belles pincées de sucre -2 pincées e piment d’Espelette -2 tours…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 3 petites terrines : -2 magrets de canard -4 nectarines -2 cuillères à soupe de graines de courge, pignons, cerneaux de noix et raisins secs mélangés -2 pincées de piment d’Espelette -3 biscottes -2 œufs -Persil plat -Sel, poivre Laver, sécher les nectarines, les…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 1 h Pour 6/8 Personnes : -3 filets de poulet -4 grosses courgettes -1 poivron rouge -2 gousses d’ail -40 cl de crème -6 œufs -2 cuillères à soupe de maïzena -1 boule de mozzarella -100 g de Pécorino râpé -3 cuillères à soupe…