Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -4 grosses carottes -40 cl de crème -6 œufs -80 g de parmesan râpé -1 pincée de curry -4 pincées de cumin -1 cuillère à soupe de sésame -Sel, poivre Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles dans…
Terrine
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -400 g de filet de poisson blanc (lieu, cabillaud…) -300 g de pavé de saumon Label rouge -1 l de court-bouillon -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de ketchup -4 tranches de pain de mie…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 8 personnes : -3 filets de saumon (600 g environ) -1 pincée de gingembre en poudre -Huile d’olive -1 filet de citron -1 beau brocoli -4 yaourts crémeux -20 cl de crème -4 g d’agar-agar -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 4 terrines de 7 cm de diamètre : -1 kg de chair de lapin (cuisses, râbles) -100 g de lardons fumés -1 oignon -1 gousse d’ail -1 bouquet garni -1 cuillère à soupe de thym effeuillé -20 cl de vin…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 8/ 10 personnes : -2 lobes de foie gras de 400 g environ -5 cuillères à soupe de Porto -10 g de sel -5 g de sucre -4 g de poivre -2 pincées de 4 épices -60…
-
Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min La veille Pour 8 personnes: -1 lobe de foie gras de 500 g environ -1 bouquet de basilic -8 pétales de tomates confites (maison) -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre La veille, déveinez le foie gras et coupez-le en escalopes. Déposez les escalopes de foie…