Préparation: 20 min Pour 4 personnes: -1 pot de ricotta -15 cl de crème liquide -4 g d’agar-agar -1 gousse d’ail -1 avocat -1 filet de citron -1 boîte de sardines millésimées -2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -8 pétales de tomates confites -Sel, poivre Faites chauffer la crème…
Terrine
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 heures 30 La veille Pour 8 personnes : -1,5 kg de jambon cru demi-sel -500 g d’épaule de porc salée -200 g de couenne -80 cl de Bourgogne Aligoté -2 litres de bouillon de volaille -1 pied de porc -1 pied de veau…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 20 min (la veille) Pour 10 personnes : -1,2 kg de filets de dinde -1 petit lobe de foie gras de 300 g environ -200 g de marrons cuits en conserve -8 tranches fines de lard fumé -3 échalotes -20 cl de vin blanc…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 1 h La veille Pour 4 personnes : -500 g de filets de merlan -300 g de filet de saumon bio -2 pincées de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’aneth ciselée -1 grosse échalote -20 g de beurre -3 tranches de pain de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -200 g de chèvre frais -10 cl de crème liquide -3 g d’agar-agar -1 petit bouquet de menthe -Piment d’Espelette -Sel, poivre Lavez, séchez les courgettes. Coupez les extrémités des courgettes et coupez les en fines…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de chèvre frais -2 poivrons rouges -1 grosse tomate jaune -1 tomate rouge -1 petite botte de ciboulette -1 gousse d’ail -1 cuillère à café d’huile de noix -1 cuillère à café de vinaigre de tomate…