Ce plat traditionnel du Val de Loire, peut être réalisé avec d’autres morceaux de veau comme le tendron, l’épaule ou encore la poitrine… Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -50 cl de vin rouge Coteaux du Loir (ou Bourgueil) -12…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -2 petits poireaux -1 carotte jaune -1 carotte orange -1 pomme de terre -1 oignon -20 cl de crème -1 gros jaune d’œuf -20 g de beurre -80 cl de bouillon de volaille -Huile d’olive -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : L’écrasée de pommes de terre : -800 g de pommes de terre -1 gousse d’ail -1 oignon -1 pincée de noix de muscade3 cuillères à soupe de crème -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre La garniture : -400 g de gésiers…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 2 h 30 Pour 4 personnes : -1 kg de gigot d’agneau -8 à 10 gousses d’ail selon grosseur -2 oignons -6 belles échalotes -2 carottes -1 cuillère à soupe de cumin en poudre -6 gousses de cardamome -1 cuillère à café de graines de cumin -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon (de porc ou de veau) de 900 g environ -4 échalotes -10 cl de Porto -20 cl de crème -1 cuillère à café de maïzena -Persil -Sel, poivre Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire suer dans…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -500 g de viande hachée (ou de reste de viande cuite) -200 g d’épinards -60 g de parmesan -2 gousses d’ail -1 oignon -1 petite cuillère à café de cumin -30 g de chapelure -50 cl de coulis de tomate (maison)…