Viandes Et Volailles

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 petits oignons -2 poivrons rouges -4 belles tomates -20 cl de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -1 pincée de sucre -Piment d’espelette -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les poivrons à l ‘économe,…

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 8/900 g environ -500 g de petits pois écossés -2 oignons tige -20 cl de crème -2 branches de romarin -3 cuillères à café de graines d’anis -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon si nécessaire…

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 30 Pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet fermier -150 g de lardons fumés -4 pêches jaunes -75 cl de vin rouge -3 oignons tiges -50 g de beurre -2 cuillères à soupe de farine -1 gousse d’ail -1 étoile de badiane -Thym -Huile…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 6 personnes : -Une douzaine de grosses tomates grappe -Une vingtaine de petites tomates cerises -250 g de viande de bœuf hachée -250 g de viande de veau hachée -1 bouquet de basilic et persil plat -3 gousses d’ail -1 oignon -2 cuillères…

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 grosse côte de veau d1,2 kg -1 citron vert -1 petit bouquet de persil -1 petit bouquet de ciboulette -1 petit bouquet de menthe -2 gousses d’ail -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre Préchauffer le four th. 6b (180°).  …