Préparation: 20 min Cuisson: 2 heures Marinade : 12 h Pour 6/8 personnes: -200 g de viande porc (gorge, échine…) -10 tranches de lard fumé -4 cuisses de lapin -1oeuf -1 poignée de pistaches non salées -1 bocal de 30 cl de fruits rafraîchis à l’armagnac -2 cuillères à soupe d’armagnac…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet fermier -2 yaourts crémeux -2 gros oignons -4 gousses d’ail -2 pincées de gingembre en poudre -2 pincées de curcuma en poudre -4 gousses de cardamome -4 clous de girofle -1 filet de jus de citron -Huile…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de canard -2 oignons -4 belles carottes -2 cuillères à soupe de Marc -40 cl de bière blanche -Thym -Sel, poivre Éplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons. Faire dorer les cuisses de canard côté…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 diots de Savoie nature -40 g de beurre -50 cl de vin blanc de Savoie -1 cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -1 échalote -4 petits oignons sauce -1 cuillère à soupe de farine -Sel, poivre Éplucher et…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 pormoniers -3 gros oignons -2 pommes -30 g de beurre -30 cl de vin blanc de Savoie -Sel, poivre Éplucher les oignons et les pommes. Émincer les oignons, couper les pommes en tranches. Faire revenir les oignons dans le beurre,…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La fricassée : -4 filets de poulet fermier -1 petite cuillère à café de cumin -3 cuillères à soupe de Génépi (ou de marc de Savoie) -20 cl de crème -1 échalote -huile d’olive -Sel, poivre La fondue de poireaux : -3 blancs…