Viandes Et Volailles

Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La mousseline : -400 g de noix de veau -20 cl de crème liquide -1 belle truffe -1 petite boîte de brisures de truffe -2 blancs d’œuf -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -Sel, poivre La garniture…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -8 carottes fanes -4 tomates cerises rouges -4 tomates cerises jaunes -2 petits oignons nouveaux -1 gousse d’ail -Persil plat -Le jus d’1/2 citron -2 cuillères à soupes…

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 2 personnes : -1 coquelet -1 fromage de chèvre frais -1 cébette -2 oignons tiges -1 cuillère à soupe de miel -2 gousses d’ail -Thym, thym citron, romarin… -10 cl de vin blanc -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffez le four th.…

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 grosse côte de veau d’1,2 kg environ -2 branches de romarin -4 branches de thym -4 tomates grappes -1 botte d’asperges vertes -4 navets nouveaux -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20 g de beurre -Sel, poivre…

Préparation : 15 min Cuisson : 2 heures Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin fermier -5 gousses d’ail -1 citron bio -1 petit bouquet de thym -30 cl d’huile d’olive -2 petites courgettes -1 poignée de haricots plats -Sel, poivre Pelez les gousses d’ail sans les couper. Faites…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de poulet -1 gousse d’ail -1 oignon blanc -10 cl de vin blanc -50 cl de bouillon de volaille -2 grosses carottes -400 g de girolles -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 g de beurre…