Viandes Et Volailles

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet fermier -50 cl de bière blonde -50 cl de bouillon de volaille -40 g de beurre -25 cl de crème entière -2 jaunes d’œufs -4 carottes -2 oignons -2 petits blancs de poireaux…

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -8 fines tranches de lard fumé -2 cuillères à soupe de miel de montagne -1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte -Le jus d’1/2 citron Préchauffez le four th. 7 (210°). Coupez les…

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 1 kg environ -2 oranges non traitées -2 oignons -1 cuillère à soupe de miel liquide -20 cl de fond de volaille -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -4 capsules de cardamome -sel, poivre…

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 oignon -4 gousses d’ail -1 citron bio -1 pincée de fond de veau déshydraté -8 feuilles de laurier -sel, poivre Épluchez l’ail et les…

  Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre Vitelottes -2 filets de pintade fermière -50 cl de bouillon de volaille  -1 bouquet garni -2 pétales de tomate confite -3 cuillères à soupe de crème -2 poignées de noisettes  -Copeaux…

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : La pâte à pain : -400 g de farine -1cuillère à café de levure du boulanger -6 g de sel -20 cl d’eau -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de lait Le confit d’oignons…