Viandes Et Volailles

  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -3 escalopes de poulet -1 oignon -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -3 œuf -3 cuillères à soupe de farine -3 cuillères à soupe de chapelure -Sauce au piment d’Espelette -Quelques pétales de tomates confites…

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de porc -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 cs de cerfeuil ciselé -1 cs de ciboulette ciselée -1/2 citron confit -1 petit oignon blanc -1 cuillère à soupe de chapelure -1 cuillère…

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques -12 noix de St-Jacques -3 cuillères à soupe d’huile d’olive  -1 pincés de safran -1 pincée de piment d’Espelette -1 pincée de paprika -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 cuillère à soupe de…

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 magret de canard -3 cuillères à soupe de vinaigre de cassis -1 oignon -10 cl de fond de veau -quelques grains de cassis -4 feuilles de brick -20 g de beurre fondu -1 cuillère à soupe d’huile…

  Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tranches de foie de veau -12 mirabelles -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -20 g de beurre -3 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -2 oignons -2 grosses tomates -2 branches de romarin -poudre de…

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : Les boulettes -2 filets de poulet -Une dizaine de feuilles de sauge + 1 branche -2 gousses d’ail -100 g de pain rassis -2 cuillères à soupe de lait -100 g de parmesan râpé -Huile d’olive -15 cl…