Viandes Et Volailles

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La viande : -4 belles entrecôtes -25 g de beurre -fleur de sel, poivre La sauce : 2 grosses échalotes -30 g de beurre -30 cl de jus de rôti -20 cl de crème fraîche -2 cuillères à…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les escalopes : -4 escalopes de veau fermier -30 g de beurre -10 cl de vin blanc -1 cuillère à café de fond de veau -le jus d’1/2 citron -30 cl de crème -40 g de parmesan râpé…

   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -20 g de beurre -1 filet d’huile d’olive -2 gousses d’ail -2 oignons rouges -2 cuillères à soupe de jus de citron -2 étoiles de badiane -1 grosse pincée de cannelle en poudre…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 carré d’agneau de 8 côtes -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à café de confiture d’oranges amères2 tranches de pain d’épices -sel, poivre La sauce : -20 cl de vin rouge -2 cuillères à café…

 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -6 tranches de jambon Serrano -6 tranches d’Emmental -sauce aux morilles (ici PETITES TOURTES DE VEAU AUX MORILLES ) -sel, poivre La pâte : -200 g de parmesan râpé -60 g de beurre -250…

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de veau -4 tranches de jambon -4 tranches fines d’Emmental -20 g de beurre + 10 g -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de vin blanc -1 oignon -2 carottes -20 tomates…