Viandes Et Volailles

Préparation: 25 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -4 ris de veau (800 g environ) -1 cube de bouillon de légumes -30 cl de fond de veau (surgelé ou maison) -4 feuilles de raviole -200 g de lard fumé -20 cl de crème -20 g de beurre -1 jaune…

  Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -3 escalopes de veau -2 courgettes -1 oignon -3 cuillères à soupe de persil plat ciselé -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -30 g de pignons -huile d’olive -2 pétales de tomates séchées -2 cuillères à soupe de parmesan…

    Préparation: 15 min Cuisson: &à min Pour 4 personnes: -4 tournedos de filet de boeuf -4 tranches de poitrine fumée -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits rouges -2 cuillères…

  Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Pour 4 personnes: -4 médaillons de filet mignon de veau -300 g de morilles surgelées -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 échalote -50 cl de crème fraîche -20 g de beurre + 20 g -huile d’olive -30 cl de Porto -30 cl de…

  Préparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -4 côtes de veau épaisses -1 citron non traité 1 tige de citronnelle -1 oignon -2 petits poireaux -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de fond de veau -1 poignée de haricots…

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 filet mignon -12 tranches de viande des grisons -100 g de mascarpone -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -huile d’olive -sel, poivre Mélangez le mascarpone, la crème et les herbes. Salez, poivrez. Dégraissez le filet…