Viandes Et Volailles

  Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes : -600 g de magret de canard -2 cuillères à  café de fond de veau  -4 cuillères à soupe de vinaigre de cassis -2 cuillères à soupe de crème de cassis -150 ml d’eau -4 panais -2 pêches fraîches  -200 g…

        Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes  -1 rôti d’agneau de 1,2 kg environ  -1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 poires -1 oignon -1 gousse d’ail -15 cl de vin blanc -20 cl de fond de veau -sel, poivre   Préchauffez le four…

  Préparation : 20 min Cuisson : 20 min + 20 minPour 4 personnes : La viande -4 côtes de veau de 200 g (au moins) -80 g de beurre -30 cl de fond de veau -20 cl de vin blanc -2 cuillères à soupe de café Le gratin : -4 grosses pommes de…

 Préparation : 15 min   Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 cuisses et pattes de lapin -1 citron -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de farine -40 cl de fond de volaille -15 cl de Porto -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -persil plat sel, poivre  …

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -3 magrets de canard -1 gros melon -le jus d’1 /2 citron -3 cuillères à soupe de miel -1 cuillère à café de « Pastis » -5 feuilles de menthe -10 g de beurre -sel, poivre   Coupez le melon en deux. Épluchez-le et…

    Préparation : 10 à min   Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 rôti de porc de1,5 kg -8 tranches de chorizo -Le jus d’1 citron -2 cuillères à soupe de miel -3 cuillères à soupe de sauce westchester -1 cuillère à soupe de poivre noir en grains -3…