Viandes Et Volailles

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4/5 personnes : -1 côte de bœuf de 1,5 kg environ -gros sel -20 cl de crème liquide -2 échalotes -1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise -1 feuille de gélatine -8 pommes de terre -sel, poivre -huile d’olive     Préparez…

  Pour 6 personnes : -12 côtes d’agneau -2 courgettes -2 tomates -1 oignon -1 gousse d’ail -basilic -1/2 chèvre cendré coupé en 12 morceaux -6 feuilles de brick -huile d’olive -sel, poivre     Lavez et coupez les courgettes en tout petits cubes. Pelez et épépinez les courgettes. Coupez les…

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 petits magrets de canards -1 gousse d’ail -120 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de crème fraîche -1 bouquet de persil plat -50 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de miel -15 cl de fond…

  Préparation : 15 min Cuisson : 5 hPour 6 personnes :-1 gigot d’agneau de 2,5 kg-3 oignons-2 gousses d’ail-1 bouquet de romarin-1 bouquet de thym-1 cuillère à soupe de parmesan râpé-50 cl de vin blanc-100 g de graisse d’oie-huile d’olive-sel, poivre-1 paquet de perles de céréales-asperges vertes Préchauffez le…