Pour une trentaine de macarons : -100 g de poudre d’amandes : -210 g de sucre glace -4 blancs d’œufs -50 g de sucre en poudre -Cacao -Chicorée La ganache café : -20 cl de crème fleurette -100 g de mascarpone -1 cuillère à café d’extrait de café -80 g de sucre Les…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de harengs fumés -300 g de rattes -2 pommes -2 oignons verts -4 radis La vinaigrette : -1 cuillère bombée de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les rattes, les sécher dans…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 800 g environ -200 g de maroilles -40 cl de crème -2 gousses d’ail -10 cl de fond de veau -Persil -Pâtes fraîches (tagliatelles, linguines…) -Huile d’olive -Sel, poivre Peler et hacher les gousses d’ail. Faire dorer…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g d’anguilles préparées par le poissonnier -10 cl de vin blanc sec -50 cl de fumet de poisson -1 belle cuillère à soupe de maïzena -10 cl de crème -200 g d’épinards -50 g d’oseille -1 botte de persil plat…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Repos : 2 h Pour 4 personnes : -40 cl de crème fleurette -20 cl de lait -6 jaunes d’oeufs -50 g de sucre en poudre -1 cuillère à soupe de chicorée liquide -4 cuillères à café de cassonade Préchauffer le four th. 3-4 (100°). Porter…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Levée : 1 h 30 Pour 2 pains : -500 g de farine -20 cl de lait tiède -2 sachets de levure du boulanger -2 cuillères à soupe de miel -3 oeufs -1 cuillère à café de sel -90 g de beurre ½ sel mou -2…