Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 8 savarins : -60 g de farine -30 g de farine de noix -1 petit jaune d’oeuf -50 g de beurre -30 g de sucre en poudre -1 cuillère à café de sucre glace -60 g de chocolat noir -1 cuillère à café de miel -10 g de crème Préchauffer le four th. 6 (180°). Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf, la farine de noix et la farine. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une boule. Remplir la cavité d’empreintes à savarin avec la pâte en tassant légèrement. Enfourner 15 min. Laisser…
Savarins sablés à la farine de noix et chocolat
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Tartare de saumon citron basilic et asperges vertes
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Mille feuilles de pomme de terre aux morilles
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La torta ténérina au chocolat
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Oeufs cocotte au saumon fumé et St Marcellin
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Filet mignon aux carottes au cumin
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Clafoutis poires chocolat
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Croquettes de pommes de terre à l’Emmental
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Saumon en croûte d’épices et carottes confites
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Bundt cake coco chocolat et orange
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La cervelle de canut
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Gnocchis à la crème de poireaux au cabri de Touraine
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Tarte pomme poire amandes et mascarpone
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Cabillaud à la crème d’ail et persil
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Terrine de canard à l’orange
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :8 min Pour 4 personnes : -400 g de saumon très frais -1 petite botte d’asperges vertes -1 carotte -1 oignon nouveau -1 citron -Basilic -Huile d’olive citron/basilic -Mayonnaise au citron maison -Oeufs de saumon -Sel fumé, poivre Éplucher les asperges si nécessaire, éliminer le talon et les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 grosses pommes de terre bio -1 gousse d’ail -60 g de beurre -50 g de comté râpé La sauce : -4 belles morilles (fraîches, réhydratées ou surgelées) -1 petite échalote -10 cl de bouillon de volaille -10 cl de vin blanc…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -200 g de chocolat noir -100 g de beurre -140 g de sucre -3 gros oeufs (ou 4 petits) -50 g de farine -3 cuillères à soupe de lait -1 pincée de sel Faire fondre le chocolat et le beurre. Lisser.…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 gros oeufs extra frais -2 grosses échalotes -1 cuillère à soupe de vin blanc sec -2 tranches de saumon fumé -25 cl de crème -1 St Marcellin -20 g de beurre -Ciboulette -Oeufs de saumon -Sel, poivre Préchauffer le four…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 800 g environ -2 oignons -4 carottes -10 cl de vin blanc sec -1 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café de paprika -20 cl de bouillon de volaille -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver…