Préparation : 20 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -500 g de moules cuites -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 gousse d’ail -1 échalotes -1 oignon tige -Une douzaine de tomates cerise -Piment d’Espelette -Ciboulette, thym -Sel, poivre Éplucher et émincer…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -300 g de fraises + pour la déco -2 blancs d’œufs -100 g de fromage blanc crémeux -1 g d’agar-agar -2 cuillères à soupe de miel Monter les blancs d’œufs en neige. Laver, équeuter les fraises. Les couper en morceaux et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -3 ou 4 échalotes (selon grosseur) -4 gousses d’ail -30 cl de bouillon de volaille -Le jus d’1/2 citron -15 cl de crème -Curcuma -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 1 pot : -150 g d’olives vertes dénoyautées -50 g de thon au naturel -1 cuillère à café de câpres -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de thym effeuillé Égoutter les olives. Peler et hacher l’ail. Mixer grossièrement (ou écraser…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 cuisses de canard confit -200 g de framboises -4 grappes de groseilles -4 cébettes -4 poignées de jeunes pousses -2 boules de mozzarella de bufala -1 cuillère à café de miel -Vinaigre de framboises -Huile de noix -Sel, poivre Prélever…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g de merlu -10 cl de vin blanc sec -40 cl de bouillon de poisson -4 gousses d’ail -1 oignon tige -1 bouquet de persil -1 petit piment -Huile d’olive -Sel Rincer le poisson sous l’eau fraîche et le sécher…