Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : La purée : -800 g de panais -1 oignon -1 pomme de terre -25 cl de lait -2 cuillères à soupe de crème -Huile d’olive -Sel, poivre -La sauce : -4 clémentines -20 g de beurre -Sel, poivre -Les St-Jacques : -12 noix de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Stérilisation : 1 h Pour 50 cl de chacune des soupes : La soupe aux 5 légumes : -1 poireau -1 pomme de terre -1 courgette -1 navet -1 carotte -1 oignon -1 petite branche de céleri -40 cl de bouillon de volaille -Huile d’olive -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -500 g d’endives -500 g de carottes -2 oignons -1 gousse d’ail -20 cl de bouillon de légumes -20 cl de crème -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : -150 g de chocolat noir à 70% -3 cuillères à soupe de chocolat râpé -3 œufs -40 g de sucre -1 café expresso (10 cl) -2 pincées de 4 épices -Cacao en poudre Faire fondre le chocolat avec l’expresso au…
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Lire la recettePréparation : 45 min Cuisson : 1 h L’avant veille Pour 8 personnes : -500 g de pâte brisée maison -500 g de viande d’épaule de veau -350 g d’échine de porc -200 g de chair à saucisse -40 cl de Riesling -1 oignon -2 échalotes -3 feuilles de laurier -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -500 g de fromage blanc -20 cl de crème -6 gousses d’ail -2 belles échalotes -1 bouquet de ciboulette -200 g de lard fumé -Huile d’olive -Sel, poivre Cuire les pommes de terre 20 min…