Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-jacques -2 boudins noirs -Huile d’olive -Piment d’Espelette -Sel, poivre La purée : -500 g de butternut -1 grosse pommes de terre -40 g de beurre -Ciboulette -Sel, poivre La purée : Éplucher la pomme de terre et la courge.…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de chapon -100 g de poudre d’amandes -100 g de pain d’épices en tranches -1 gros œuf -120 g de beurre -Sel, poivre La sauce : -40 g de foie gras -100 g de châtaignes cuites -15 cl de crème…
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Lire la recettePréparation : 35 min Repos : 4 h Pour 8/10 personnes : -100 g de melon confit -60 g de zeste d’orange confits -200 g de chocolat blanc -12 biscuits à la cuillère -10 cl de Grand Marnier -70 g de poudre d’amandes -20 cl de lait d’amandes -2 cuillères à soupe d’eau de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 6/8 personnes : -1 foie gras cru (de 400 à 500 g) à température ambiante -8 g de sel -2 g de poivre -1 gousse de vanille -2 cuillères à soupe de rhum Séparer les lobes du foie gras, couper chaque lobe en deux…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 4 personnes : -8 darnes de lotte -2 oignons -50 cl de vin blanc moelleux (muscat) -1 petite cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -1 cuillère à café de sucre roux -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -4 tranches de pain…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -600 g de cerfeuil tubéreux -1 belle pomme de terre -15 cl de lait -30 g de beurre +10 g -2 tranches de pain d’épices -Sel, poivre Tartiner les tranches de pain d’épices avec 10 g de beurre et les faire…