Inattendu avec un foie gras poêlé : En terrine à la mangue: En terrine à la mangue: En terrine aux poireaux: En terrine aux poireaux En rillettes: Dans des pommes de terre avec du fromage frais: Dans des pommes de terre: En carpaccio: En gravlax à la framboise: En gravlax…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -100 g de châtaignes cuites -10 cl de Porto -5 g de fleur de sel -2 pincées de sucre -2 tours de moulin à poivre -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes -4 douzaines d’escargots en conserve -2 échalotes -200 g de petites girolles -15 cl de vin blanc moelleux -2 petits fromages de chèvre frais -10 cl de crème liquide -8 brins de thym citron -Huile d’olive -Sel, poivre Rincer les escargots…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes -4 cuisses de pintade -40 g de beurre -4 échalotes -4 oignons grelots -400 g de pleurottes -40 cl de vouvray -20 cl de crème -Sel, poivre Nettoyer les champignons. Éplucher les échalotes et les oignons. Laisser les oignons entiers…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Repos : 2h Pour 6 personnes : Le kouglof : -300 g de farine -50 g de sucre -4 g de sel -2 œufs -100 g de beurre mou -10 cl de lait -12 g de levure du boulanger -100 g de raisins secs -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -8 côtes d’agneau -2 petits citrons confits -1 petit bouquet de thym citron (ou persil plat, cerfeuil, coriandre…) -2 gousses d’ail -4 pincées de 4 épices -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les herbes dans un papier absorbant.…