Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -12 noix de St-Jacques avec corail -1 endive -1 belle carotte -1 cuillère à café de zeste de citron bio -20 cl de bouillon de légumes -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -le corail des noix de St-Jacques -1…
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Lire la recetteTourte aux poires poivrées… Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Repos : 35 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -120 g de beurre -20 g de sucre en poudre -1 pincée de sel -5 cl d’eau -1 jaune d’œuf pour la dorure La garniture : -800 g de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 œufs bio -40 cl de Sancerre rouge -20 g de beurre -1 cuillère à soupe de farine -1 belle échalote -1 gousse d’ail -40 cl de bouillon de volaille -1 bouquet garni -Persil -Sel, poivre Faire cuire les œufs 8…
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Lire la recettePréparation :25 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 râbles de lapin fermier -200 g de girolles -25 cl de crème -2 cuillères à soupe de moutarde -1 gousse d’ail -2 échalotes -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de vin blanc moelleux -1 bouquet garni -Huile d’olive -Ciboulette…
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Lire la recettePréparation : 5 min Repos : 24 h Cuisson : 1 h Stérilisation : 2 h Pour 6 personnes : -6 cuisses de canard -3 cuillères à soupe de gros sel -1 cuillère à soupe de 4 épices -1 kg de graisse de canard -Thym Mélanger les épices avec le gros sel et quelques brins…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 8 petits gâteaux : -125 g de poudre d’amandes -125 g de sucre glace -50 g de farine -30 g de beurre mou -30 g d’amandes effilées -3 gros jaunes d’œufs -1 blanc -50 g d’oranges confites -1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)…