Préparation : 20 min Cuisson : 20 min -4 filets de sole (ou 8 selon grosseur) -1 oignon blanc -200 g de haricots verts -300 g de petits pois -200 g de haricots mange tout -30 cl de vin blanc moelleux -15 cl de fond de poisson -1 bouquet garni -Safran -Huile…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min pour 6 personnes : -230 g de farine -1 cuillère à café de levure chimique -110 g de sucre -110 g de beurre mou -5 œufs -2 cuillères à soupe de crème liquide -2 cuillères à soupe de cacao -1 petite mangue Fouetter le beurre…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 bouquet d’asperges vertes -25 cl de vin jaune -50 cl de fond de volaille -300 g de morilles nettoyées, prêtes à cuire -2 carottes -2 échalotes -50 g de beurre -Cerfeuil -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer les…
-
Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -3 cailles désossées -2 filets de canard – 150 g de foie gras -2 carottes -2 oignons -1 bouquet garni -10 cl de vin blanc -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 jaune d’oeuf -1…
-
Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 50 min La veille Pour 8 personnes : -1 kg de filets de saumon bio -1 mangue -4 blancs d’oeufs -40 cl de crème -1 citron vert -2 poireaux -1 petit bouquet d’herbes ciselées (basilic, ciboulette…) -1 salade mélangée (roquette, mâche) -2 citrons caviar (facultatif) -1 cuillère…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : La génoise : -50 g de farine -50 g de poudre d’amandes -3 œufs -100 g de sucre -20 g de beurre fondu La mousse : -180 g de chocolat noir -3 œufs -10 cl de crème liquide -2 g d’agar-agar -Cacao La…