À la mandarine, à la tomate séchée… Au coeur d’artichaut et crème d’anchois, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2017/12/terrine-de-foie-gras-aux-coeurs-d-artichaut-et-creme-d-anchois.html Aux fruits secs, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/12/marbre-de-foie-gras-aux-fruits-secs.html Tomate et basilic, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2016/07/presse-de-foie-gras-au-basilic-et-tomates-confites.html À la gelée de mangue, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2015/12/foie-gras-a-la-gelee-mangue-passion.html En saucisson au lapin, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2015/10/saucisson-de-lapin-au-foie-gras.html Pomme et mangue, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-foie-gras-aux-pommes-et-aux-epices-chutney-pomme-mangue-125261538.html Poché au vin rouge, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-foie-gras-poche-au-vin-rouge-121697644.html Le nougat de foie gras, http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-nougat-de-foie-gras-113547357.html ou encore…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h La veille Pour 6/8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 450 à 500 g -15 cl de Porto blanc -10 g de sel -3 g de poivre -3 g de sucre -2 pommes de terre Le chutney : -500 g de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de tagliatelles -300 g de spaghettis à l’encre de seiche -8 noix de St-Jacques sans corail -200 g de gambas cuites (ou de crevettes ou d’écrevisses) -200 g de moules cuites et décoquillées -1 échalote -2 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min La veille Pour un cadre de 33 x 12 : -120 g d’amandes entières -120 g de noisettes -50 g de pistaches -2 blancs d’œufs -200 g de miel -280 g de sucre -100 g de glucose -40 g d’eau -2 feuilles azyme Déposer les fruits…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 2 h 15 Pour 4 personnes : -4 tranches de jarret de veau (de 300 g environ) -2 oignons rouges -4 pommes de terre (Agata) -200 g d’olives vertes en tranches -3 cuillères à soupe de miel -2 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café…
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Lire la recettePréparation : 25 min Réfrigération : 3 h Pour 6/8 personnes (2 cercles de 18 cm de diamètre): La pâte sablée : -180 g de sablés bretons -60 g de beurre mou La garniture : -300 g de chocolat noir à pâtisser au caramel -30 cl de crème liquide -80 g de sucre glace…