Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -200 g de lardons fumés -300 g de chou -2 carottes -1 oignon -4 pommes de terre -1,5 l de bouillon de volaille -Croûtons aillés -Herbes fraiches ciselées (cerfeuil, basilic…) -Sel, poivre Éplucher, laver et couper grossièrement les légumes. Laver et émincer le chou. Faire suer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le lard et les légumes en morceaux. Saler, poivrer, verser le bouillon et laisser cuire doucement 30 min. Mixer grossièrement en laissant les légumes en petits morceaux. Servir avec les croûtons.
Soupe paysanne
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Poulet yassa
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Cookies au chocolat et farine de noisette
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Patatas bravas
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Steaks de canard à l’orange et à la bière
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Soupe de potiron rôti au chorizo féta et huile pimentée
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Crevettes et boudin à la bisque au cidre
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Gâteaux mousseux au chocolat
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Pommes de terre farcies au confit de canard et au foie gras
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Oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe
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Cuisses de pintade aux figues
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Foie gras en gelée de porto aux raisin
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Aumônières d’escargots à la crème de concombre
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CHUTNEY D’OIGNONS
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Marinade : 2 h Pour 4 personnes : -4 cuisses et hauts de cuisses de poulet -4 citrons jaunes -2 oignons rouges -1 oignon jaune -2 gousses d’ail -2 citrons verts (zestes et jus) -1 citron jaune bio -1 cuillère à soupe de moutarde -100 g…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 12 min Pour 4 personnes : -100 g de farine de blé -150 g de farine de noisette -150 g de sucre roux -100 g de beurre mou -1 œuf -100 g de pépites de chocolat -60 g de noisettes écrasées -1/2 cuillère à café de bicarbonate…
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Lire la recettevariante Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 pommes de terre à chair ferme -1 petit oignon -1 gousse d’ail -2 cuillères à café de paprika fumé -1 pincée de piment de cayenne -1 boîte de tomates pelées -5 cl de vinaigre blanc -huile d’olive -Fleur de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Marinade la veille Pour 4 personnes : -8 steaks de canard -15 cl de bière -20 cl de jus d’orange -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 gousses d’ail -Sel, poivre La sauce : -30 cl de jus d’orange…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 tranche de potiron -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -100 g de chorizo -2 oignons -2 gousses d’ail -1 cuillère à café de paprika -1 belle pincée de muscade -1 l de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe de…