Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 tranche de potiron -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -100 g de chorizo -2 oignons -2 gousses d’ail -1 cuillère à café de paprika -1 belle pincée de muscade -1 l de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe de crème épaisse -Féta -Huile de piment -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Éplucher, laver et couper le potiron en morceaux. Le déposer sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, l’arroser d’huile d’olive et ajouter sel, poivre et paprika. Enfourner pour 20 min environ. Éplucher et couper…
Soupe de potiron rôti au chorizo féta et huile pimentée
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Crevettes et boudin à la bisque au cidre
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Gâteaux mousseux au chocolat
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Pommes de terre farcies au confit de canard et au foie gras
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Oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe
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Cuisses de pintade aux figues
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Foie gras en gelée de porto aux raisin
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Aumônières d’escargots à la crème de concombre
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CHUTNEY D’OIGNONS
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Bûche chocolat blanc et confit d’orange
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Ballotine de foie gras aux spéculos
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Saumon gravlax à la clémentine
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Sponge cake à la clémentine
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Cabillaud aux épinards et crème de moutarde
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Lire la recettevariante Préparation: 25 min Cuisson: 30 min Pour 4 personnes: -3 boudins blancs -24 crevettes (ou 12 gambas) -1 gousse d’ail -1 poireau -1 bouteille de cidre -50 g de beurre -2 cuillères à soupe de crème -Piment d’Espelette -Huile d’olive -Sel, poivre Décortiquer les crevettes (gambas) et conserver les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : Le gâteau -250 gde chocolat noir -200 g de beurre -200 g de sucre roux -4 oeufs -70 g de farine -1 pincée de sel La mousse : -200 g de chocolat noir -3 oeufs -30 g de sucre -25 cl de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 pommes de terre (agata) -2 cuisses de canard confites -1 cuillère à soupe de persil ciselé -100 g de foie gras Brosser les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée 20 min environ, jusqu’à ce qu’elles…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -4 oeufs extra frais -2 oignons -1 pomme de terre -150 g de lardons fumés -30 g de beurre -60 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de crème -1 truffe -Sel, poivre Déposer les oeufs sur la grille…
