Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 dos de cabillaud de 800 g environ -1 orange -1 citron -1/2 pamplemousse rose -1 échalote -Une douzaine d’olives de Kalamata -Huile d’olive -Graines (tournesol, chanvre, courge…) -Basilic -Sel, poivre La sauce : Presser le citron, peler à vif les agrumes, prélever les suprêmes. Et les couper en morceaux. Les réunir dans un bol avec 1 cuillère à soupe de graines, les olives dénoyautées, l’échalote épluchée et hachée, le jus de citron, 1 cuillère à soupe de basilic finement haché et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger. Préchauffer…
agrumes
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 petits poireaux nouveaux -200 g de petits pois écossés -200 g de haricots verts -Feta La vinaigrette : -1 orange -1 citron vert -1 petite carotte jaune -1 petite carotte violette -1 oignon tige -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4/5 personnes : -1 douzaine d’asperges vertes et blanches -6 tranches fines de jambon italien -Feuilles d’algues nori -1 citron -1 orange -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer les extrémités. Couper les têtes et les mettre de côté. Cuire les…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots : -3 oranges -1 pamplemousse -1 citron -700 g de sucre par kg de fruits épluchés -eau (20 cl par kg de fruits épluchés) Éplucher les fruits à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, éliminer les peaux blanches et récupérer…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 petits filets de saumon -2 oranges -1/2 citron -1 petit bouquet de persil plat et ciboulette -2 oignons tige -2 échalotes -300 g de riz sauvage -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Faire cuire le riz…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -5 carottes -Le jus d’1 citron vert -Le jus d’1orange -2 boîtes de crabe -1 jaune d’œuf -1 petite cuillère à café de moutarde -Huile neutre -Sel, poivre Les carottes : Éplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux et les…