Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4/5 personnes : Le biscuit : -60 g de poudre d’amande -60 g de sucre roux -2 oeufs La garniture : -300 g de fraises + 5 ou 6 pour la déco -100 g de sucre -2 blancs d’oeufs -2 g d’agar-agar -50 g de fromage blanc crémeux (ou de mascarpone) -10 cl de crème liquide -2 ou 3 brins de lavande Verser la crème dans un bol et ajouter la lavande lavée, réserver. Le biscuit : Préchauffer le four th. 6 (180°). Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Fouetter la poudre…
bavarois
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 15 min La veille Pour 8/10 personnes : Le bavarois vanille : -30 cl de lait -3 oeufs -60 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -3 feuilles de gélatine -2 pincées de vanille en poudre Le bavarois framboise : -200 g de framboises -40 g…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 15 min Repos : 12 h Pour 10/12 personnes : La génoise : -4 oeufs -90 g de sucre -40 g de beurre fondu -100 g de farine -1 pincée de sel La mousse au chocolat blanc : -180 g de chocolat blanc -40 g de sucre -20 cl de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 15 min La veille Pour 4 personnes : Le biscuit de base : -30 g de farine -30 g de poudre d’amandes -30 g de poudre de noix de coco -50 g de sucre glace -50 g de beurre -1 cuillère à café de miel -1 blanc d’œuf…